Churros de batata con Salsa de Chocolate
Conversando con algunos colegas y amigos chef sobre recetas creativas, de con esta receta. Churros de batata con Chocolate, que sencilla y sabrosa queda, se le ocurrió a su creadora para dar uso del sobrante de un puré de batata y convertirlo en churros y acompañarlos de salsa de chocolate, lo probé y resultó una delicia. Como postre o merienda será apreciado.
Ingredientes
- Churros
- 300 gr. de batata en puré
- 75 gr. de almidón de yuca
- Azúcar al gusto
- Aceite para freír
Ingredientes para la salsa de chocolate
1/3 de taza de azúcar
- ¼ de taza de cacao en polvo
- ½ taza de agua
- 60 g (2 oz) de chocolate semi dulce, picado
Preparaciónció
Se mezcla el puré con el almidón de yuca, se coloca en una manga pastelera y se va agregando al aceite (bien caliente), se dejan en el aceite hasta que estén dorados y crujientes. Se sirven enseguida pasados por azúcar sobre la salsa de chocolate.
Para la salsa de chocolate
Mezclar el azúcar y el cacao en una olla pequeña. Agregar el agua y el chocolate picado. Llevar al fuego moderado, moviendo, hasta que el chocolate se derrita. Cocinar a fuego muy bajo o baño maría durante 5 minutos.
Sirva tibia con los churros y disfrute!!
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